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要取消苹果手机上的电话拦截功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开设置：在手机的主屏幕上找到并点击“设置”图标。
2、进入“勿扰模式”：在设置菜单中，向下滑动并找到“勿扰模式”选项，点击进入。
3、关闭“勿扰模式”：在勿扰模式设置中，找到手动开关按钮，点击关闭。
4、取消拦截：在勿扰模式中，有一个“联系人”或“通讯录”选项，这里可能设置了一些特定的联系人或号码的拦截规则，需要进入这些选项并取消相关的拦截设置。
5、退出引导式访问（如果适用）：如果之前使用了引导式访问功能来防止误操作，需要输入引导式访问的密码或连续按下三次侧边按钮来退出该功能。
完成上述步骤后，应该已经取消了苹果手机上的电话拦截功能，如果还有其他第三方应用或设置涉及电话拦截，也需要检查并相应调整，不同版本的iOS系统操作可能存在细微差异，建议根据自己的手机系统版本进行相应的调整。